Nadia
SAMMUT
Plongez dans les coulisses de la Cheffe étoilée, dans son lieu de vie positive, de régénération et d'inspiration au cœur de la Provence.
Crédit photos : Anne-Claire Heraud - Sirha Food - Transgourmet
POUR UNE
CUISINE LIBRE.
Nadia Sammut est aux commandes de l’Auberge La Fenière depuis 2018, prenant ainsi le relais de sa mère, Reine. Première cheffe étoilée d’un restaurant sans gluten, Nadia n’a pas suivi le cursus traditionnel de la restauration. Comme elle aime à le souligner, elle est née dans le restaurant familial. Sa formation, elle l’a apprise sur place malgré une contrainte de taille : ses allergies au gluten et au lactose, dues à sa maladie de cœliaque. Obligée à revoir sa propre façon de se nourrir, elle a commencé à développer des plats sans gluten avec la volonté de "faire vibrer le palais" des clients. Dans son Luberon natal, Nadia Sammut crée et soutient des entreprises qui ont du sens, et qui apportent à sa région, un juste retour, pour une régénération du corps et de l’esprit. Un lieu d'inspiration.
UN DÉVELOPPEMENT À LA CROISÉE DE L’AGRICULTURE, L’ALIMENTATION ET LA SANTÉ.
Le Lieu de Vie de la Fenière, au cœur de la Provence, pensé par Nadia Sammut est un lieu qui porte les valeurs de l’hospitalité de la famille, historique depuis 45 ans dans le milieu de la Gastronomie. Créatrice du mouvement culinaire Withlove-Allergenfree, membre active du mouvement Slow Food, fondatrice de Kom&Sal, marque de produits de boulangerie, pâtisserie et biscuiterie sans gluten… Nadia Sammut est une entrepreneuse sur tous les fronts, transformant son intolérance au gluten et au lactose en “vecteur de bonheur” !
Une IMMERSION
ALL INCLUSIVE.
Logement 2 nuits
Repas dans les restaurants du Chef
1 dîner au restaurant étoilé L'Auberge la Fenière*
Visites, ateliers, partage d'expérience avec Nadia Sammut et ses équipes
Transport sur place
“Mon projet de gastronomie sans gluten, mon envie de mettre du sens dans l’assiette et de manger en conscience concerne tout le monde. Je veux le cultiver pour mieux le transmettre”
Nadia
SAMMUT
Chimiste de formation, initiatrice de la Cuisine Libre, qui distille des formations professionnelles pour une nouvelle approche de la gastronomie, Avec toujours une idée en tête : défendre une alimentation propre, juste et goûteuse. En 2015, elle rejoint ses parents et fait ses premiers pas en cuisine aux côtés de sa mère. Depuis, elle développe sa propre marque, collabore, crée une cuisine et des produits vivants et vibrants, pour tous.
Crédit photos : Anne-Claire Heraud - Sirha Food - Transgourmet