Nadia Sammut est aux commandes de l’Auberge La Fenière depuis 2018, prenant ainsi le relais de sa mère, Reine. Première cheffe étoilée d’un restaurant sans gluten, Nadia n’a pas suivi le cursus traditionnel de la restauration. Comme elle aime à le souligner, elle est née dans le restaurant familial. Sa formation, elle l’a apprise sur place malgré une contrainte de taille : ses allergies au gluten et au lactose, dues à sa maladie de cœliaque. Obligée à revoir sa propre façon de se nourrir, elle a commencé à développer des plats sans gluten avec la volonté de "faire vibrer le palais" des clients. Dans son Luberon natal, Nadia Sammut crée et soutient des entreprises qui ont du sens, et qui apportent à sa région, un juste retour, pour une régénération du corps et de l’esprit. Un lieu d'inspiration.